INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
6 poivrons doux
(verts,rouges,jaunes,ou toute autre couleur pour le plaisir des yeux)
éviter malgrè tout le poivron blanc assez fade,sinon ne jamais à varier les couleurs et les saveurs
200 g d'amandes émondées
350 g de beurre
Préparation
A
l'aide d'un mortier, pilez les amandes, préalablement
mouillées. Dès qu'elles sont bien écrasées,
ajoutez le beurre et mélangez le tout.
Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur. Retirez ensuite
les graines, le pédoncule. Déposez les ensuite sur une
poêle, la peau contre la poêle, une dizaine de minutes afin
de pouvoir les éplucher.
Garnissez les poivrons avec la crème d'amandes
réalisée précédemment et mettez le tout au
réfrigérateur.
Se déguste très froid (mais surtout pas congelés).