Ingrédients pour 6 personnes
:
INGREDIENTS
2 brochettes par personne
4kg de moules
150g de
farine
3 oeufs
150g de chapelure
4 cuillerées à soupe d'huile
d'arachide
3 citrons
sel, poivre
Préparation
Nettoyez et
faites cuire les moules pendant 5 à 7 minutes à sec dans un peu
d'eau.
Récupérez la chair et préparez
les brochettes avec une quinzaine de moules chacune.
Battez les oeufs en omelette ; passez les brochettes
dans la farine puis les oeufs et roulez les dans la chapelure pour finir. Dans
une poêle mettez l'huile et faites cuire les brochettes des deux
cotés.
Salez, poivrez et servez.