Ingrédients pour 4 personnes
:
INGREDIENTS
4 Daurades royales de 200 à 300g ( une par
personne)
2 verres de vin blanc sec
2 gousses d'ail
2 oignons
3
cuillerées à soupe d'huile d'olive
basilic, persil
sel, poivre
sauce
tomate.
ingrédients sauce tomate :
2 oignons, 2 carottes
8
à 10 tomates
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
sel, poivre
1
cuillerée de farine.
Préparation
videz et
écaillez les daurades, lavez les.
Dans
un plat à gratin disposez les daurades, versez les 2 verres de vin blanc,
ajoutez l'huile d'olive et l'ail, l'oignon, le basilic, le persil, le tout coupé
menu. N'hésitez pas à bien remplir l'intérieur des poissons de ces mêmes
ingrédients. Mettez de coté le temps de faire la sauce tomate.
sauce
tomate :
Mettez dans une casserole
2 oignons et 2 carottes coupés en dés, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Faire revenir.
Mettre les tomates
coupées en 2 après avoir extrait les graines. Remuer avec une cuiller en bois
pour bien écraser. Ajouter 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail écrasées, sel,
poivre.
Laisser cuire jusqu'à ce que
l'eau des tomates réduise. Ajouter 1/2 litre d'eau et 1 cuillerée de farine
délayée;
Cuire 20 minutes environ à feu
doux en remuant de temps en temps. Passer au tamis.
Versez la sauce sur les daurades ; salez et poivrez ;
mettre au four moyen pendant 15 minutes environ en arrosant de temps en temps
puis tournez les poissons et cuire encore 15 minutes environ en
arrosant.