Recette
pour 10 personnes
INGREDIENTS
20 rougets barbets
de méditérranée, vidés mais non écaillés
pour la marinade
1 oignon
haché,
3 gousses d' ail écrasées
persil haché, herbes de provence
1
feuille de laurier
1 ou 2 petits piments suivant goût
sel, poivre
1
cuillerée à soupe d'huile d'olive
3 verres de vin blanc et de l'eau (pour
recouvrir les poissons)
Tremper les rougets dans la marinade 3 heures
environ en gardant au frais.
Préparation
C'EST TOUT
SIMPLE
mettre les rougets à griller sur
des braises. Les tourner d'un coté et de l'autre en surveillant la
cuisson.
Servir avec une
ratatouille