Ingrédients pour 4
personnes
INGREDIENTS
4 maquereaux
3
tomates
3 aubergines
1 oignon
3 gousses
d'ail
olives
basilic
jus d'un citron
chapelure
huile
d'olive
Préparation
Nettoyez, videz, lavez et coupez la tête des
poissons
Faites revenir pendant 15
minutes environ les tomates concassées, oignons, aubergines et ails en
morceaux
Salez, poivrez et farinez les
maquereaux et dorez-les dans l'huile d'olive
Faites un lit avec les tomates, oignons, aubergines,
basilic, olives, ails. Placez les maquereaux dessus, mouillez de jus de citron
et recouvrez de chapelure.
Passez au
four à 180° pendant 15 minutes